Rainbow Cupcake

Rainbow Cupcake é LINDO né?
Mais tarde posto fotos com outras opções decobertura.
Esse aí foi coberto com creme de chocolate branco. O sapatinho também é de chocolate branco.

O primeiro passo é transformar leite em buttercream.
Para isso adicione 1 colhere de chá de suco de limão em 1 xícara de leite.
Deixe descansar por 5 minutos.

Em uma vasilha peneire 1 + 1/4 de xícara de farinha de trigo. Adicione 1/2 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio e 1 colher e 1/2 de fermento em pó.

Na batedeira bata rapidamente 2 ovos. Adicione 3/4 de xícara de açúcar e bata mais um pouco. Depois acrescente 1 e 1/2 colher de chá de baunilha e 1/2 xícara de óleo de milho ou girassol.

  

 Bata bem.

 Vá intercalando a farinha e o buttercream. Batendo em velocidade baixa até misturar tudo.

 Desligue a batedeira e mexa com uma espátula. A massa é bem líquida.

Essa receita é uma receita básica de um bolinho de baunilha que fica bem molhadinho e suave.
Quem quiser já pode colocar pra assar assim mesmo em forno pré aquecido a 180ºC por aproximadamente 15 minutos.

Rende cerca de 15 bolinhos.

Outra opção é assar e rechear (depois de frio) com brigadeiro, geléia, doce de leite, ganache, etc.Como o sabor é bem suave, é uma ótima opção para os bolinhos recheados.

Eu fiz uma receita dessa recheada com doce de leite e ficou LINDO.

Agora voltando aos rainbow cupcakes.
Primeiro ele chama rainbow cupcake obviamente porque ele é todo colorido com as cores do arco íris.
MAS você não precisa usar só as cores do arco íris tá?Faz da cor que vocês preferirem.

Separe a massa em vasilhas individuais.
Eu queria 5 cores diferentes então usei 5 vasilhas.

Daí é só pegar um pouco de corante em gel e ir colorindo cada massa.
Cuidado com corante em gel viu gente? Uma quantidade pequena já é mais que suficiente.

É sempre legal colocar pouco e ir adicionando mais até chegar ao tom que você deseja.

Eu fiz amarela, azul, roxa, verde e vemelha.

Osegredo é ir colocando colheradas de massa até enxer 3/4 das forminhas.
Coloca uma colher de uma cor, depois outra de outra, fazendo a "pintura" que você preferir.
Eu gosto de misturar um pouco de cores na última camada.

 Assa em forno pré aquecido a 180º  por cerca de 15 minutos.

 Olha como fica LINDO por dentro. É claro que qualquer criança (adulto também) acha o máximo a surpresa quando tira o papelzinho né.

 Fiz um menor só para verificar os tons e achei que ficaram ótimos.
Você pode usar forminhas brancas que mostram pela forminha mesmo que a massa é colorida, ou então usar uma forminha colorida e deixar a surpresa na hora de comer.

Ficou lindo né??

Depois é só confeitar com a cobertura de sua preferência.
Tem algumas aqui no blog...dá uma olhadinha aí gente.

Eu fiz buttercream de baunilha e amêndoas (o mesmo usado na receita de cupcake de cenoura e castanha do pará) e usei ele branquinho e também uma versão bem azul e ficou LINDO.

XOXO
Cozinhe e seja feliz!

Cupcake Banana, Coco e Maple Syrup

Esse cupcake surgiu da necessidade em usar algumas bananas super maduras que estavam dando sopa na cozinha. Apesar de eu não amar banana, tenho que admitir que ficou BEM gostosinho.
O toque principal  definitavamente foi o maple syrup, que deixou o bolinho com gosto de panqueca americana, sabe?

E da próxima vez, uma cobertura de maple syrup e pedacinhos de bacon vão ficar INCRÍVEIS.

A receita é fácil e rapidinha e não precisa nem de batedeira.

 

 Em uma vasilha misture: 200 gramas de açúcar,130 gramas de farinha de trigo peneirada, 1/2 xícara de coco ralado, 3/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio, 1 colher de chá de fermento em pó, 1/4 de colher de chá de sal. e 1 colher de chá de canela. Quem gostar de mais canela pode colocar que fica ótimo (eu coloquei 1 e 1/2). Reserve.

Em outra vasilha amasse uma banana média bem madura..
Eu fiz com duas bananas pequenas.

Adicione 1 ovo e bata bem.

 Adicione 1/2xícara de água morna.

1/4 de xícara de leite e 1/4 de xícara de óleo de milho ou girassol.

Eu coloquei 2 colheres de sopa de maple syrup.
Quem não tiver pode colocar 1 colher de chá de baunilha. O gosto fica totalmente diferente mas fica bom também.

Enxa 12 forminhas (cerca de 3/4 de xícara).
Leve par assar em forno pré aquecido a 180ºC por cerca de 25 minutos.
O cheiro dos bolinhos assando é MARAVILHOSO.

 A forma estava LIMPA né?
Depois de 70 cupcakes foi ficando assim.

 Para aproveitar o resto das bananas, cortei as rodelinhas e levei ao microondas por cerca de 3 minutos (vá checando a cada minuto para não queimar) para dar uma desidratada.

Depois levei ao forno por cerca de 5 minutos. E acho que poderia ter deixado mais tempo para ficar mais durinha.
Deixe esfriar totalmente antes de usar.

Para cobrir coloquei 1 xícara de doce de leite (o melhor e mais suave é a lata de leite moça cozida) com meia caixinha de creme de leite.
Bata bem com um fouet.

Essa cobertura não fica com ponto de cobertura de cupcake alta. Fica bem cremosa mesmo.
Pra transformar essa cobertura em uma dessas que não "caem" teria que adicionar emulsificante, marshmallow ou algo parecido.

 Olha a linha de produção. No total foram 80 unidades!

Cobri com o doce de leite (não muito, senão escorre), flocos de coco e 2 pedacinhos da banana assada.

Resumo da Receita

1 xícara de açúcar
1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de coco ralado
3/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
1 xícara de fermento em pó
1/4  de colher de chá de sal
1 ovo
1 banana média bem madura (ou 2 pequenas)
1 xícara de água quente
1/4 de xícara de lete
1/4 de cícara de óleo de milho ou girassol
2 colheres de sopa de maple syrup

Onde Comer X Onde Não Comer - Keiretsu Center Shopping

Eu AMO comida japonesa. Tipo, sou quase viciada.
Então minha primeira opção quando saio pra jantar é sempre restaurante japonês.

O mais novo restaurante japonês de Uberlândia é o Keiretsu do Center Shopping.
Eu só fui uma vez no Keiretsu do Fundinho e nunca mais voltei. Não gostei de lá de jeito nenhum.
E agora o Keiretsu do Center Shopping é o meu restaurante japonês favorito da cidade.
Engraçado isso né? Se é o mesmo restaurante porque as 3 unidades da cidade são tão diferentes entre si?

O restaurante é LINDO, mas tenho que confessar que apesar de eu já ter ido lá mais vezes do que deveria, tenho algumas ressalvas.E olha gente....se existisse cartão fidelidade lá, eu já tinha ganhado viagem pro Caribe do tanto que já fui.

Se levar em conta as vezes que fui lá, 30% passei raiva. As outras  vezes achei ótimo.

Uma vez passei ódio mesmo. De chamar o gerente e falar que eu tinha desistido de comer.
Eles tem esse probleminha lá. Um dia você vai e está tudo perfeito e no próximo dia você vai e tem que implorar pra te servirem algum prato. O que reparei é a questão do horário. Lá é bom de ir cedo (tipo 19:30). Qualquer dia depois das 20:00 o atendimento já cai um pouco.

O serviço de lá é bom (na maioria das vezes). Os garçons são bem instruídos e te explicam cada prato que estão servido. O problema é  (pelo menos é o que parece, é claro) que a cozinha não consegue atender a quantidade de pedidos que chegam, e assim você fica esperando muito tempo. Isso não funciona pra rodízio né?

 Lá só tem a modalidade rodízio, e custa R$49,75 por pessoa. Tem uma modalidade de rodízio no balcão, que é mais caro (mas não lembro quanto exatamente).

As opções que eles têm são (sem dúvida) as mais completas e as melhores disponíveis aqui na cidade de Uberlândia.

Eu só acho um pouco confuso o seguinte: No cardápio não tem todas os pratos servidos no rodízio, então cada dia que você vai lá eles te servem algo diferente. Então se você foi hoje e gostou muito de alguma coisa e voltar daqui uma semana, o melhor é já fazer o pedido do tal prato pro garçon ao invés de achar que ele vai vir no rodízio.

Essa entradinha é deliciosa. É uma massinha recehada com camarão e cream cheese sobre uma geléia de gengibre.

Esse salmão selado  foi o melhor que já comi. Infelizmente só comi ele assim lá uma única vez. Nas outras vezes que pedi o prato estava totalmente diferente, tanto na apresentação,quanto no gosto e provavelmente na forma de preparo.

Rolinho de queijo que é OK (não é o melhor do mundo mas não é o pior) e camarão empanado, que é MUITO BOM.

 Hot filadélfia - que é BEM gostoso. Sempre que vou lá demora muito pra vir o hot, então peça direto pro garçom e não espere chegar com o rodízio pra não passar raiva.

Os sashimis são todos super frescos e geralmente são servidos com raspas de limão siciliano.
O teppan de salmão é bem gostosinho também.
Um destaque é esse sushi skin coberto com couve frito.

Enfim, independente de qualquer ressalva, acho que lá é definitivamente o melhor restaurante japonês de Uberlândia e vale a visita.

 XOXO
 Cozinhe e seja feliz!

Sanduíche de Forno

Ontem fui jantar na casa de uma amiga que fez um sanduíche de forno lindo e super gostoso em poucos minutos.

Ela pegou uma assadeira grande e forrou com fatias de pão de forma.
Quem quiser pode tirar a casca ou utilizar qualquer outro tipo de pão de forma, inclusive os integrais.

 Fatie 3 tomates em rodelas finas.

 Cubra a camada de pão com uma mistura de: 1 copo de requeijão, algumas colheres de maionese (a gosto), meia caixinha de creme de leite, pimenta calabresa e óregano (mais o tempero de sua preferência).

 Passe uma camada do creme nas fatias de pão.

 Cubra os pães com queijo prato (ou o queijo de sua preferência).

 Depois a Mariana colocou os tomates, milho, fatias de cebola e bastante orégano.

 Para terminar adicione fatias de muçarela (eu prefiro mussarela mas fazer o que né?) sobre os tomates (faltou a foto) e finalize com mais uma camada de pão, o creme de requeijão e queijo parmesão ralado.

 Leve para assar por cerca de 20 minutos em forno a 200ºC.

Ficou DELICIOSO!
Sem contar que existem inúmeras possibilidades de recheios que podem ser utilziados aqui né?

Vale a pena experimentar!!

XOXO
Cozinhe e seja feliz!

Extrato de Baunilha Puro - Homemade

Eu AMO extrato de baunilha puro e ODEIO essência de baunilha.

Antigamente quando eu lia receitas que pediam extrato de baunilha puro eu achava frescura total, até o dia que eu usei.

O sabor do extrato de baunilha puro é TOTALMENTE diferente das essências industrializadas. Até o aroma é diferente. O extrato de baunilha puro confere um sabor BEM mais suave e interessante do que as essências industrializadas.

O problema é que aqui no Brasil é SUPER difícil de encontrar extrato de baunilha puro. Ele está disponível em algumas lojas que vendem produtos importados a preços ridículos. Para vocês terem uma noção, esses dias achei um vidrinho de 30ml em Belo Horizonte por R$108,00!

Enquanto isso, nos Estados Unidos o vidrinho de 30ml da McCornick que é de boa qualidade custa USD1,99 e esse de R$108,00 de BH custa 15 dólares. Ridículo né?

O meu extrato puro acabou (porque sou burra e não estoquei) e ando em depressão por ter que usar aquela essência industrializada horrorosa........................... Então resolvi fazer o meu próprio extrato. Não fica barato, mas não custa R$100,00. Então até eu conseguir comprar mais barato vou fazendo o meu próprio.

 

Para fazer 250 ml de extrato de baunilha você vai precisar de:
3 favas de baunilha
1 garrafa com tampa que fique COMPLETAMENTE (ou hermeticamente) fechada
250 ml de vodka
1 faca com ponta afiada

Vamos às observações:

Fava de Baunilha - É aí que fica caro fazer o extrato de baunilha. As favas são bem carinhas, mas são mais facilmente encontradas no Brasil.
Eu comprei um pacotinho com 2 favas de baunilha na Bombay de BH e custou R$22,00. Confesso que fiquei MEGA decepcionada com essa baunilha deles. Ela estava MUITO MUITO seca e com qualidade inferior a outras favas que já comprei.

O tubinho de ensaio na foto também era uma fava de baunilha (só tinha metade) que comprei no Mercado Municipal de SP. O vidro vem com 2 unidades e foi R$15,00. Essa sim de ótima qualidade. Compensa muito mais que a da Bombay.

Garrafa - A garrafa tem que ter uma tampa que não permita a entrada ou saída de ar pois a vodka evapora com facilidade.Ela deve ser esterializada antes de usar. Para isso tem que deixar a garrafa imersa em água fervente por 15  minutos e depois deixar secar completamente. Quem for fazer 250ml também pode colocar em uma garrafa menor para ficar mais bonitinho. Fiz com essa pois foi a única que encontrei. Daí uma semana depois achei a garrafinha com 260 ml.................................

Vodka - Não precisa ser utilizada uma vodka cara. Qualquer Smirnoff da vida vai dar o mesmo resultado. Só usei a Absolut porque era o que eu tinha em casa

Faca - A faca tem que ser desse tipo com a pontinha bem afiada e fininha para facilitar o corte das favas. Pode ser utilizado também um estilete (limpo e novo é claro).

Essas são as favas.
É feinho né? Mas vocês não acreditam o cheiro disso. É MUITO MUITO bom.

As favas são ótimas para receitas que pedem um sabor delicado de baunilha e para aromatizar açúcar.
Ano passado no meu aniversário fiz um bolo recheado com creme de chocolate, azeite e fava de baunilha e ficou MARAVILHOSO.

Com a ponta da faca faça um corte no sentido tranvesrsal, deixando as pontas unidas.
Essas sementinhas de dentro (que na foto aparecem também no meu dado) são o que conferem o aroma e sabor delicioso de baunilha.

Coloque as favas abertas na garrafa.
É importante cortar as mesmas no tamanho para que elas fiquem totalmente submersas na vodka.

 Coloque a vodka na garrafa.

 Feche a garrafa e ceritifique-se que a mesma está totalmente tampada.

Tá BEM feio isso né? Parecendo algum bicho que foi parar na sua aula de ciências.

A garrafa tem que ficar em um ambiente fresco e escuro por pelo menos 2 meses. Isso que é ruim né gente?
Esperar tudo isso vai ser péssimo!

Eu queria ter feito 1 litro, mas para isso eu precisaria de pelo menos 8 favas e eu só tinha 3.


Diariamente é legal dar uma agitadinha na garrafa para as sementes irem se soltando.
Eu coloquei a minha no meu armário de pratos pois daí me lembro de mexer a garrafa as vezes.

Olha a diferença que está o líquido só uma semana depois!
O legal é que quando estiver acabando você pode completar com vodka e esperar mais 2 meses e ter mais extrato. Dá  pra ir fazendo isso até você sentir que o gosto de baunilha está fraco. Daí tem que comprar novas favas e fazer de novo.

Daqui um mês e pouco conto para vocês como ficou!

XOXO
Cozinhe e seja feliz!