Pizza Veggie

Eu amo amo amo pizza!

É um dos meus pratos favoritos e sou do tipo que trocaria todas as refeições por pizza (e hamburguer). Saudável né?

Essa pizza que fiz quadradinha foi uma versão bem delícia de pizza vegetariana.

Quem não gostar desse tipo de cobertura pode usar qualquer outra como: calabresa, peperoni, frango com catupiry, chocolate, etc. Mas essa combinação ficou super boa e vale a pena experimentar.

Essa receita rende 2 pizzas grandes (em forma retangular)

Importante: O ideal é fazer a massa com pelo menos 24h de antecedência e deixar na geladeira até a hora de usar. Ela pode ser feita inclusive com até 4 dias de antecedência, e fica ainda melhor do que a que ficou 24h.

Coloque 1 colher de sopa de fermento para pão e massas (em pó) em 1 e 1/2 xícara de água morna.

 Deixe descansar por pelo menos 10 minutos

 Na batedeira coloque 4 xícaras de farinha de trigo e 1 colher de chá de sal.
Adicione 1/3 de xícara de azeite e vá batendo em velocidade mínima até misturar.


 

Acrescente a água e bata em velocidade  média.

Transfira a massa para uma vasilha untada com azeite.

Cubra com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 24 horas.

 Depois de 24 horas a massa vai ficar melhor que esa (eu só deixei 6h).

Recheio Veggie

Pimentão: Corte 2 pimentões em fatias finas. Tempere com sal, pimenta do reino e um pouco de azeite.
Abobrinha: Corte 3 abobrinhas em fatias finas. Tempere com: sal, pimenta cabaresa, azeite, alho, orégano e vinagre balsâmico.
Tomate cereja: Coloque uma bandeja de tomate cereja misturado com 3 dentes de alho picado, sal, orégano e azeite.

Obs: Essa quantidade é pra 2 pizzas. Lembre-se que os legumes depois de assado diminuem bastane o volume, então quem quiser pode aumentar a quantidade.

Leve para assar por cerca de 20 a 30 minutos (mexendo na  metade do tempo para não queimar). O cheiro que vai sair do forno é uma coisa INCRÍVEL.

Depois fica assim:

Além dos legumes assados eu coloquei: cebola picada em rodelas (eu tinha comprado a roxa, mas esqueci daí foi a normal mesmo), azeitona verde picada em rodelas (também esqueci de usar a preta que teria ficado ótima), champignon picado em rodelas, queijo (mussarela e provolone) e um molho de tomate básico.

 Abra a massa (com as mãos mesmo) em uma forma. Eu gostei de fazer essas pizzas em formas retangulares. Elas ficam lindas e diferentes. Mas quem quiser pode usar as redondas mesmo.

Coloque o molho de tomate e o queijo. A quantidade de ingredientes depende do seu gosto. Eu fiz uma com menos recheio e uma com mais. Tem foto de ambas aí pra baixo.

 Disponha os ingredientes do recheio conforme sua preferência.
Ah eu coloquei também folhinhas de manjericão fresco.

 Essa é uma versão de  massa mais fina e com menos recheio.

 Essa é uma versão com a massa um pouco mais grossa e mais recheio.
As duas ficaram ÓTIMAS!

Faltou um fio de azeite e um pouco de manjericão fresco pro prato ficar bonito, mas deu pra ter uma  idéia né?

XOXO
Cozinhe e seja feliz!

Receitas para o Natal: Banana Foster

Eu não gosto de banana. Inclusive antigamente eu nem comia NADA de banana.
Com o tempo passei a experimentar algumas coisas, mas ainda não posso falar que gosto porque como pouco.

Dito tudo isso posso falar que essa é uma das melhores sobremesas que já comi na vida!

A calda é MARAVILHOSA, e só o sorvete, calda e o crocante das nozes seriam suficientes. Eu comi com 2 pedacinhos de banana e achei ótimo.

Se você gosta ou AMA banana, ou ainda se você não gosta tanto igual eu, pode ir correndo fazer isso hoje, porque segunda feira merece isso, né gente?

Essa sobremesa também seria o máximo para o Natal. Ela é "leve", super rápida de fazer e muito muito boa. Ainda tem um toquezinho de canela, que é totalmente Natal né?

Quem estiver pensando...mas o que é isso de banana foster? Uma banana com calda caramelada? Não gente... é MUITO MUITO diferente.

Banana foster é uma sobremesa muito comum nos Estados unidos e foi inventada em New Orleans. A base da calda é manteiga, que dá uma textura e um gosto muito diferente das nossas bananas carameladas. Outra coisa que dá a diferença é o rum que é utilizado para flambar.

Mas enfim, vamos à receita:
Essa quantidade dá pra cerca de 8 pessoas. Quem quiser mais banana é só adicionar mais.

 Derreta 100 gramas de manteiga com sal.
Tem que ser manteiga mesmo, não pode ser margarina.
Ah o melhor é fazer em uma frigideira grande tipo essa minha, ou ainda em uma panela baixa.

Acrescente uma xícara de açúcar mascavo e cozinhe rapidamente até dissolver (questão de 2 minutos).

 Acrescente 3/4 de xícara de creme de leite fresco.
Tem que ser creme de leite fresco. Se for creme de leite de caixinha ou latinha vai talhar tudo e não vai ficar NADA legal.
Mexa e deixe ferver mais um minutinho (quando você coloca o creme de leite a calda borbulha alguns segundos. Não se assuste...é isso mesmo).

 Acrescente 3 bananas picadas.
Eu piquei assim em pedaços grandes porque não queria que elas dissolvessem na calda.

 Acrescente 1 xícara de nozes picadas.

Repeti essa receita com nozes pecans que encontrei no supermercado. A banana foster original é feita com nozes pecans e o sabor fica MIL VEZES melhor. O único problema é que aqui no Brasil não é muito comum encontrá-las. Aqui em Uberlândia eu achei no supermercado Walmart e a vasilha de 100 gramas era só R$2,00 mais cara do que as nozes normais.

Então quem for no supermercado e achar noz pecan por favor compre e faça essa receita, ok?
Mexa rapidamente.

 Coloque 1/2 xícara de rum.

 Agora é hora de flambar. CUIDADO viu gente?

Para flambar vire um pouco a panela para a chama. Ah e claro, não fique com o rosto em cima da panela! As chamas duram pouquinho, cerca de 10 segundos.

Outra opção mais fácil para quem estiver com medo de virar a panela e deixar tudo cair é colocar o rum em uma concha e aquecer na chama do fogão. Assim que pegar fogo jogue na panela.

A opção pra quem estiver com medo de flambar é colocar o rum na calda e ir mexendo com uma espátula. Vá cozinhando em fogo baixo que o álcool vai evaporando.

 Olha isso que coisa LINDA. Polvilhe uma pitada de canela, mexa e voilá... uma sobremesa linda, maravilhosa e feita em 5 minutos!

 

Sirva com o sorvete de sua preferência.
Eu experimentei com sorvete de creme e sorvete de passas e rum e ambos ficaram ótimos.

XOXO
Cozinhe e seja feliz!

Encomenda de Cupcakes

Rainbow cupcake com cobertura de baunilha/ Cupcake de baunilha com recheio de doce de leite e cobertura colorida de baunilha.

Quem quiser encomendar cupcakes lindos e gostosos está no post certo!

Os cupcakes podem ser decorados de acordo com a preferência do freguês e ficam LINDOS para aniversários, chá de panela, chá de bebê, Natal, Ano Novo, presentinhos para amigos, etc.

1 - BASIC - R$3,50 (três reais e cinquenta centavos) a unidade. Pedido mínimo de 12 unidades. 

CHOCOLATE
Deliciosa base de chocolate com cobertura de chocolate ou baunilha (a cobertura pode ser colorida com cor desejada) e confeitos.


BAUNILHA
Delicioso bolinho de baunilha, super leve e fofinho com cobertura de baunilha (pode ser colorida com a cor desejada) coberto com confeitos.

CHOCOLATE ou BAUNILHA RECHEADOS - R$3,80 (três reais e oitenta centavos) a unidade.  

Pedido mínimo de 12 unidades com até 2 opções de recheio por pedido.

Encomenda de Natal: Cupcake levinho de baunilha recheado com creme patisserie de chocolate. Cobertura buttercream de amêndoas. Enfeites de chocolate branco.

Encomenda Lembrancinha para Empresas - Cupcale chocolate cremoso e baunilha com patisserie de chocolate. Letras e enfeites de chocolate branco.

 

 

Opções de recheio: brigadeiro, brigadeiro branco, bicho de pé, creme de limão, doce de leite, creme de coco.

Os cupcakes podem ser cobertos também com brigadeiro cremoso tipo esse da foto abaixo, que inclusive, é a minha cobertura favorita.

Cupcake de chocolate com cobertura de brigadeiro.

 2 - COOL - R$4,00 (quatro reais) a unidade. Pedido mínimo de 12 unidades.
Valores especiais para pedidos acima de 12 unidades

NEGRESCO
A combinação perfeita do chocolate amargo bem escuro e uma cobertura de baunilha super branca com um pedaço de Negresco.

AZEDINHO
Bolinho amanteigado de limão com cobertura de baunilha ou limão (na cor desejada) e confeitos.
Opção: Recheio de brigadeiro branco ou creme de limão.

Cupcake azedinho com cobertura de limão e marshmallow tostado.

 DOCE DE LEITE E COCO
Bolinho de coco super fofinho e delicioso coberto com creme de doce de leite e coco ralado. 
Opção: Recheio de brigadeiro branco, creme de coco ou doce de leite.

FORMIGUEIRO
Bolinho de baunilha, coco e chocolate granulado com cobertura de baunilha ou chocolate e confeitos.
Opção: Recheio de brigadeiro, brigadeiro branco, doce de leite ou creme de coco.

3 - CHIC - R$5,00 (cinco reais) a undiade. - Pedido mínimo de 12unidades.

Valores especiais para pedidos acima de 12 unidades

LIMÃO SICILIANO
 Bolinho especial de baunilha aromatizado com raspas de limão siciliano recheado com um levísssimo creme de limão siciliano coberto com creme de baunilha e confeitos.

CENOURA, MAÇÃ E CASTANHA DO PARÁ
Um dos mellhores de todos: Bolinho super aromatizado de cenoura, maçã, castanha do pará e especiarias, coberto com creme de baunilha e confeitos. 
Opção: Cobertura de cream cheese

DAMASCO
Bolinho especial de purê de damascos com toque de licor de cassis coberto com cream cheese , confeitos e pedaços de damasco.
Opção: Cobertura de baunilha (branca ou colorida)
 
RED VELVET
Bolinho vermelho super especial de chocolate coberto com cream cheese e confeitos.
Opção: Cobertura de baunilha (branca ou colorida)

Quem quiser qualquer outro sabor além desse é só me falar!

Para garantir a disponibilidade de entrega, façam os  pedidos com pelo menos 2 dias de antecedência viu gente?


Observações:
Os bolinhos serão entregues em bandejas de papel alumínio. Caixinhas decoradas serão cobradas a parte. 

A encomenda mínima por enquanto é de 12 unidades de cada sabor. Pode ser encomendado também 6 unidades com um tipo de recheio e 6 unidades com outro recheio para um mesmo tipo de massa.

Ah e para o Natal e Ano Novo vou colocar decorações especiais. Pode pedir que vai ficar lindo!

Dúvidas ou encomendas, me envie um email!


XOXO
Cozinhe e seja feliz!

 

 

Focaccia

  

Eu AMO pão! Ainda  mais os feitos em casa né?
Essa receita é simples de fazer, mas leva um tempinho grande de espera para a massa crescer então precisa de preparar pelo menos com umas 3 horas de antecedência.

 Adicione 1 e 1/2 colher de chá (cerca de meio pacotinho) de fermento em pó para pão em uma xícara e meia de água morna.
Deixe descansando por 10 minutos.

 Na batedeira coloque 4 xícaras de farinha de trigo + 1 colher de chá de sal.
Ligue a batedeira na velocidade mínima e acrescente 1/3 de xícara de azeite de oliva. Vá batendo até incorporar um pouco.

 Depois acrescente a água com o fermento (que já descansou por 10 minutos) à massa.

 Bata até incorporar tudo e virar uma massa meio grudenta.

 Aqueça uma vasilha no microondas por cerca de 30 segundos (só para ficar morna) e coloque um fio de azeite. É só  um fio tá Aí caiu demais e eu tirei o excesso depois.

Coloque toda a massa na vasilha.  E tampe com um pano úmido.
Deixe em um ambiente fechado por cerca de 1 h e meia até dobrar de tamanho.
Eu deixei o meu dentro do forno desligado.

 Eu deveria ter deixado 1 hora e  meia mas estava com pressa.
Aconselho que você deixe 1 hora e meia porque a textura fica melhor.

 Depois coloque a massa em uma superfície enfarinhada. Mexa rapidamente com as mãos (a massa não deve ser sovada)

 Adicione a cobertura, recheio, topping (sei lá que nome se dá pra isso) da sua preferência.
Eu adicionei azeitonas recheadas picadinhas e queijo gruyere ralado.
Seria legal usar também azeitonas pretas. Outra opção é não adicionar nada e fazer só a focaccia com ervinhas e sal grosso.

Mexa rapidamente com as mãos para o recheio se incorporar à massa.

Essa foto ficou MUITO esclarecedora né?
Explicando...Divida a massa em 2 pedaços.

Com a ajuda de um rolo de macarrão abra as duas massas (em uma superfície enfarinhada) e coloque em duas formas (ou assadeiras se preferir).
Depois tampe com um plástico e volte para um lugar fechado por mais 1 hora (voltei para o forno desligado).

Eu também deixei menos tempo que o necessário e realmente é importante deixar 1 hora para ficar perfeito.

Depois de uma hora a massa vai ter crescido mais um pouco e ficado bem fofinha. Delicadamente aperte a massa com os dedos, criando buraquinhos (sem chegar ao fundo é claro) por toda a massa.

Coloque um fio de azeite.
Eu também coloquei alecrim e salpiquei mais um pouco de gruyere.

Leve para assar em forno pré aquecido a 200º por cerca de 30 minutos.

Eu não arrumei CERTINHO na forma. Mas quem quiser pode fazer um retângulo certinho ou círculo (para formas redondas é claro).

Fatie da forma que preferir e sirva!

Ah detalhe: Acho que essa massa também daria uma boa pizza. Depois vou experimentar!


XOXO
Cozinhe e seja feliz!

Espaguete com Alho Poró e Bacon

 Eu estava com muita vontade de comer macarrão então inventei esse. E ficou uma coisa MARAVILHOSA!

 Corte um pedaço de bacon em cubinhos.
O tamanho depende do seu amor pelo bacon, mas acho que 80 a 100 gramas é uma quantidade mais que suficiente para não ficar um molho pesado.

 Corte grosseiramente 3 pedaços de alho.

 Acrescente meia xícara de azeitonas. Pode ser a azeitona que você mais gostar. Eu coloquei dessa que tem recheio de pimentão.
Quem não gostar de azeitona pode pular essa etapa, mas dá um sabor bem diferente para a massa e não fica nada forte.

 Amasse bem até ficar uma pasta com pedaços de azeitona. Reserve.

 Corte um alho poró em fatias finas.
Ah e também corte meia cebola roxa em rodelas finas (faltou a foto).

 Refogue o bacon (sem acrescentar gordura) até ficar bem douradinho.
Eu desprezei todo o óleo que o bacon soltou e adicionei os outros ingredientes na mesma panela.

Coloque a cebola fatiada e deixe refogar um pouco.
Acrescente o alho poró e refogue mais.

 Depois acrescente cerca de 1 xícara de tomate cereja fatiado.
A quantidade de tomate também vai à gosto.

 Acrescente a pasta de azeitonas e folhas de manjericão fresco. Coloque um pouco de sal. Não coloque muito pois já tem o bacon e azeitona que são bem salgados.
Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.

 Coloque o espaguete cozido no molho e mexa bem para incorporar.
Também faltou a foto, mas eu acrescentei cerca de 1 xícara de chá de creme de leite fresco e deixei ferver.
Quem quiser, pode adicionar fora do fogo uma caixinha de creme de leite.

 Depois coloque pedacinhos de queijo parmesão, folhas de manjericão fresco e salpique com nozes picadas grosseiramente.

 Ficou SEM noção viu?

Faltou um pouco de manjericão pra enfeitar. Então faça isso em casa...ou não....
Ainda bem que sobrou pra eu almoçar hoje!

XOXO
Cozinhe e seja feliz!