Crepe Salgado

 Um dos meus pratos favoritos é crepe.
AMO crepe de massinha crocante com algum recheio bem gostoso.
O legal é fazer vários tipos de ingredientes e ir inventando recheios diferentes.

 No liquidificador coloque: 350 gramas de farinha de trigo

 1 litro de leite

 4 ovos, 1 colher de chá de açúcar, 1 colher de chá de sal.

 E 50 gramas de manteiga com sal.

 Bata bem e deixe descansar por cerca de 40 minutos.

Aqueça uma frigideira e coloque um pouquinho de manteiga.
É interessante usar uma frigideira anti aderente. Pode ser usado uma frigideira quadrada igual a essa ou a frigideira redonda mesmo. Eu fiz com ambas.

 Coloque um pouco da massa da crepe na frigideira com o fogo alto.
A quantidade de massa depende do tamanho da sua frigideira.

Geralmente, a primeira crepe pode não dar certo (é tipo a maldição das crepes).Se isso acontecer, não desespere. Coma a primeira massa toda quebrada mesmo só para experimentar e vá para a segunda tentativa que você terá mais sorte..

 Assim que a borda ficar dourada e a massa estiver formando bolhas vire a massa.
Os iniciantes podem virar com a ajuda de uma espátula. A forma mais fácil de virar realmente é jogando a massa para cima, mas isso vem com prática.Vá tentando, que o processo é o máximo.

 Vire e deixe dourar do outro lado.
O ponto da crepe vai de gosto. Quem quiser uma crepe mais dourada deixe mais alguns minutos. Quem quiser uma crepe mais branquinha é só controlar o tempo e a temperatura do fogo.

 O recheio pode ser qualquer coisa que você goste. Eu adoro frango com catupiry, alho poró com queijo e tomate, calabresa com tomate e queijo, creme de ricota com tomate, etc e etc.

Refoguei 2 calabresas picadas em cubinhos com meia cebola também em cubinhos.

 Amassei (com o garfo mesmo) um pedaço de ricota. Coloquei requeijão cremoso, alho frito e bastante orégano.

 Então como possibilidades para recheio eu tinha: creme de ricota, tomates bem vermelhos picados em cubinhos, requeijão cremoso, calabresa refogada e queijo gruyere ralado.
O ideal é fazer os recheios antes de começar a fazer as crepes e já deixar de ladinho pronto para rechear.
Então a ordem seria: bater a massa, reservar. Fazer os recheios, reservar. Fazer o crepe, rechear. Comer!


 Para rechear o crepe, abaixe o fogo no mínimo (ou desligue o fogo se você acha que vai demorar um pouco). Coloque o recheio de sua preferência. Esse aí tem creme de ricota, gruyere e tomate picado

Vá dobrando o crepe com o fogo na temperatura mínima e deixando o queijo derreter.

 Dobre todos os lados.

Depois vire para selar as bordas.
Esse crepe lindo foi feito pela minha irmã, a @cpaccini!

 Esse crepe foi feito em frigideira redonda e com recheio de calabresa, tomate e gruyere.

 Por ser menor, dobrei esse diferente. Essa também é uma opção bonita de apresentação.

 Manteiga de Ervas

Eu adoro crepe acompanhado com uma manteiga de ervas.
Nada como um crepe bem quentinho, com uma manteiga deliciosa derretendo em cima.

Para fazer é bem simples:. Pegue um pedaço de manteiga com sal de boa qualidade (daquelas que vem em tabletes) e deixe ficar em temperatura ambiente (deixar de fora da geladeira  por pelo menos 1 hora).

 

 Acrescente os temperos de sua preferência. O legal é acrescentar bastante ervas frescas (manjericão, cheiro verde, orégano e o que mais você tiver disponíve).

Eu acrescentei: cheiro verde, orégano desidratado, manjericão desidratado, tomilho (pouco) e alecrim. Acrescentei também um pouco de lemmon  pepper, uma pitada de páprica e suco de meio limão.

 Mexa bem com uma colher até ficar tudo misturado. Tampe com um filme plástico e leve à geladeira para endurecer.
O ideal é fazer essa manteiga com um dia de antecedência para os sabores ficarem mais fortes.
Ela é ótima também para ser usada em qualquer preparação de carnes, sopas ou massa que use manteiga.

Na hora de servir é só passar um pouquinho de manteiga na crepe quentinha.

 Essa manteiga derretendo é de matar né?

Última foto de matar do dia.
E aguardem o post de amanhã que vai ser  melhor ainda porque vai ser de.................................................crepe doce!! Tem algo mais maravilhoso que uma massa crocante recheada com chocolate e  morango? Ou ainda com damasco e queijo brie?

XOXO
Cozinhe e seja feliz!

Smoothie Morango Blueberry e Banana

Smoothies são "refeições" ideais para quem quer algo mais leve, rápido e nutritivo.
Podem ser ótimas opções para café da manhã ou lanchinhos.

As opções de ingredientes são inúmeras, e é legal usar frutas da sua preferência.
O interessante é sempre usar uma banana como base, pois ela garante uma cremosidade e uma textura de smoothie mesmo. Eu não AMO banana, e por isso sempre coloco só uma no meu pois acho que o sabor não fica tão aparente. Mas quem gostar pode colocar mais.

Dica: O que eu gosto de fazer é picar rodelas de banana e colocar em um ziploc no congelador. Bananas congeladas são ótimas para dar uma consistência super cremosa nos smoothies e dá inclusive pra fazer uma versão falsa de sorvete para quem tiver de dieta. O sorvete é super simples.  Basta pegar as rodelas congeladas de banana e bater no liquidificador. Quem quiser pode acrescentar colheres de cacau em pó ou ovomaltine.

No liquidificador coloquei: 1 banana congelada em rodelas, 6 morangos e um punhando de mirtilos (ou blueberries).
Em alguns supermercados é possível encontrar blueberries frescos. Esses aí são congelados, e são SUPER úteis para smoothies, caldas, muffins, geléias e principalmente para caldas de mapple syrup com blueberries (que eu AMO).

Para quem não sabe, mirtilos são frutas altamente nutritivas, com muita vitamina (A, B e C), ricas em fibras e o melhor de tudo, têm um altíssimo teor de antioxidantes.

Acrescentei 1 xícara e meia de leite de soja.
Quem quiser pode substituir o leite de soja por leite desnatado ou água de coco.

Acrescentei alguns cubos de gelos.

Bata bem no liquidificador até ficar tudo bem triturado.

O morango e as blueberries dão uma cor linda para o smoothie.

Ele fica bem cremoso...

E lindo né??
Essa quantidade é suficiente para 2 copos.

O bom do smoothie é a facilidade e a possibilidade de se usar qualquer fruta disponível. O melhor de tudo  é que é light e não precisa de adicionar açúcar ou qualquer coisa gorda para ficar gostoso.

Experimente!

XOXO
Cozinhe e seja feliz!

Bolo de Fubá com Queijo

A receita de  hoje é de bolo cremoso de de fubá com queijo. Eu não sou a maior fã de fubá do mundo, mas adoro esse bolo. E o melhor de tudo, a receita é super simples e é toda feita no liquidificador.

A

No liquidificador coloque: 1 xícara e meia de fubá (daquele bem fininho).

2 xícaras de açúcar

2 colheres de sopa de farinha de trigo

2 colheres de sopa de margarina

4 xícaras de leite

Bata bem até ficar uma mistura homogênea. A mistura fica bem líquida mesmo.

Acrescente 150 gramas de queijo meia cura ralado.

E 50 gramas de coco ralado. O coco é uma opção pra quem gostar e quem quiser uma textura mais crocante pro bolo. Quem não gostar  pode pular essa etapa.

E finalize com raspas de 2 limões.

Adicione uma colher de sopa de fermento em pó.

A massa fica BEM líquida mesmo pois vai muito leite.
O segredo para esse bolo ficar com o creme no meio é usar uma forma de tamanho médio e alta.
O meu não ficou totalmente separado, fiz 2 receitas ao mesmo tempo e só tinha uma forma grande em casa. MAS façam o de vocês na forma média e alta que não tem erro. Já fiz várias vezes e sempre dá certo!

Leve para assar em forno pré aquecido a 200ºC até o bolo ficar dourado (cerca de 40 minutos). É importante ir acompanhando o tempo a partir dos 30 minutos pois cada forno é de um jeito e não existe nada mais frustrante que bolo queimado.

Corte o bolo em quadradinhos.

Quando você fizer o bolo na forma correta, esse  creminho (que no meu bolo está meio na ponta) vai estar bem no meio de todo o bolo.

Salpique um pouquinho de canela para servir e coma bastante!

XOXO
Cozinhe e seja feliz!